而能快速锁定顾客的店面，往往是有明显品牌标识，有直观的展示、还有主动热情的服务的那些。直观的展示和主动热情服务，在超市餐饮区这种环境里很重要，很多顾客往往会先远观，哪个招牌，哪个品类吸引自己，再走过去具体选择，在选择时，干净、卫生、美观的陈列，往往能影响顾客的感知，而有素质的服务员恰到好处的介绍和服务，就会最终让顾客做出选择。
怎么样才让外卖平台的顾客，来餐饮店里消费？
怎样才能把美团外卖的顾客吸引到店里消费？首先，叫外卖就是送餐上楼方便，消费者拿筷子光吃就行，很大成度上满足了一些宅男宅女及懒人的消费群体。说怎么能让这些消费者到店里消费呢？刚说过他们不爱下楼是一方面，再有这些人认为美团外卖是正规军比较保靠，送慢了态度不好一个差评治的他们都卑卑服服的"好欺负"。再有就是他们总可一个店吃吃几顿就够了，店里就是派人也去送总觉得象随便临时抓个人，餐的味道也觉得不如美团"正宗"。
餐饮创业者该如何留住客户？如何让客户帮助介绍客源？
餐饮创业者要想留住客户，应该从以下几个方面着手:第一，服务质量要好。海底捞把服务做到了极致，可以学学海底捞的做法，但是这世上毕竟只有一个海底捞，如果真的没办法做到，就结合自身现有条件，做好员工培训。从大厨，服务员，到洗碗工，打扫卫生的阿姨，首先统一着装，女服务员最好化淡妆；其次培训基本的商务礼仪，如何打招呼，如何和客人交流，客人买单后如何送客人等，都要有统一标准，然后按这个标准作为考核标准，工资奖金和它挂钩，这样就会一方面提高了服务意识和服务水平，另一方面奖惩有据也会提高员工的积极性。
第二，菜品口味要贴合当地居民需要，意思是所做的东西能被大众认可。口味是最重要的，做的一手好菜，就会吸引更多的人来。第三，环境卫生要搞好。从后厨到前厅，所有的卫生做到一丝不苟，客人走后及时收拾整理，保证干净整洁有序。第四，菜品价格合理。价格虚高是很难有回头客的，毕竟大家都会比较，而且餐饮类竞争那么激烈，高菜价可能一时有的赚，长远看来是没有任何竞争力的。
第五，出餐时间要快。现代人时间都很紧张，如果在一间餐馆耗费很多时间，客人很难下次再过来的。出餐快，减少客户等待时间，一方面给客人留下好印象，另一方面也会提高翻台率，增加营业收入。第六，食材要保证新鲜卫生。当天的菜品当天去采买，要保证菜品的新鲜度，特别是青菜类水果类海鲜鱼虾类，放置时间长的菜品不但不新鲜做出的菜不好吃，而且还有可能会给客人带来疾病的隐患，所以一定要保证用新鲜食材。
至于如何让客人介绍客源，以上这几点都做好了，客人自然愿意经常光顾，对经常光顾的老客户，可以采用积分制，积分多了，可以抵现也可以送赠品。客人经常光顾自然会推荐给他的朋友，时间久了，客源就越来越多也越来越稳定。也可以采用介绍一个客人消费给多少折扣这种方式，介绍越多折扣越低，但是不建议那种像传销一样的金字塔形状的拉人头方式。
如果您有一个实体的餐饮店面，怎样去挖掘您的客户，拥有大量回头客？
我不做餐饮，也不会有一个实体的餐饮店面，但我是餐饮店中的常客，我想站在食客的角度来给哪些拥有餐饮店面的店主提一些究竟要如何挖掘客户，拥有大量回头客的建议。因为，作为经常去餐饮店消费的顾客，在选择进某个餐饮店进餐之时可能都会有以下几个考量：一，方便：既要交通方便，又要停车方便。二，环境：既要冬暖夏凉，又要干净卫生。
三，口味：既要与众不同，又要让人吃了还想吃。四，菜品式样多：既有特色的招牌菜，也有众多大众化的菜品。五，实惠：既要份量足，也要价格优。六，服务：既能享受舒适的就餐环境、美味可口的饭菜，还能享受优质热情的服务招待。当然，现实中能把以上几点全部做到的餐饮店可能很少，但是我认为，如果不能全部做到以上几点的餐饮店，肯定都是以客流量少、回头客少为代价的，而如果能努力做到以上几点的餐饮店，所得到的回报肯定是回头客爆棚、生意兴隆的！大家认为呢？。
