大家好，我是强子，非常高兴能回答这个问题，火锅的宽粉口感劲道好吃深受众多火锅爱好者的喜欢、今天来分析火锅宽粉好吃的做法！工具/原料宽粉1小把火锅底料2大勺蒜2瓣醋2勺花椒末适量小葱几根香菜几根大头菜适量酥黄豆1小把盐少许1/4分步阅读宽干粉条用水泡上一个小时。
火锅宽粉怎么做？
大家好，我是强子，非常高兴能回答这个问题，火锅的宽粉口感劲道好吃深受众多火锅爱好者的喜欢、今天来分析火锅宽粉好吃的做法！工具/原料宽粉 1小把火锅底料 2大勺蒜 2瓣醋 2勺花椒末 适量小葱 几根香菜 几根大头菜 适量酥黄豆 1小把盐 少许1/4分步阅读宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段2/4调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开；3/4调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐4/4锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了；捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以开吃了。
粉条的做法有很多，在我们四川，最经典也是最好吃的粉条做法莫过于蚂蚁上树和酸辣粉。蚂蚁上树又叫烂肉粉条，粉条是树，剁碎的肉末形似蚂蚁，而加入其中的泡椒末和葱叶就如红花、绿叶。用蚂蚁上树做为菜名，真是形象而生动。——【蚂蚁上树】——主料：红薯粉条、小块猪肉佐料：盐、豆瓣酱、生抽、味精、白糖、青花椒、大蒜、老姜、小葱、泡椒制作方法：粉条放入大碗中，加入热水浸泡半小时左右，然后剪成短节。
五花肉洗净去皮剁碎。两瓣大蒜和一小块老姜剁成姜蒜末；小葱切成葱花；泡椒两三个剁碎。起锅烧油，油熟放入几颗青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡椒末，再加入一点豆瓣酱，炒出香味和颜色，加入清水，放入盐、生抽、白糖、味精调味，水开放入泡好的粉条。焖煮两分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道，水快干时放入葱花炒匀即可出锅。
酸辣粉在四川的早餐店和小吃店都会有，并且有很多流动摊贩也专门出售酸辣粉，酸酸辣辣的味道正是当地人的喜爱，可以做为主食，也可做为打尖的零食，还可以做为下饭菜。——【酸辣粉】——材料：红薯粉辅料：豆芽、香酥黄豆、杂酱佐料：盐、酱油、白糖、醋、红油辣椒、味精、榨菜末、姜、蒜、小葱、香菜制作方法：红苕粉冲洗一下灰尘，用热水浸泡半个小时左右。
姜蒜洗净后剁成末，加一点冷开水制成姜蒜水；小葱、香菜洗净后切碎；豆芽洗净沥干水分备用。取一个大碗，调配酸辣粉的底料，加入盐、酱油、白糖、醋、味精、榨菜末、姜蒜水、葱花、红油辣椒，舀入鲜开水搅匀。锅中烧水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出放到调好底料的大碗里。然后把泡好的红薯粉下到锅里煮两分钟左右，煮熟后捞出放到豆芽上面，再在红薯粉的表面舀上杂酱臊子、撒上葱花、香菜，放上一些香酥黄豆。
