首先很开心能回答这个问题，最近也正在进行学习自己制作卤菜，大致了解一点，就简单说上一说老卤必须先是新卤水，先把所有的香料放入水里煮出来香味然后进行卤制食材，老卤水就是新卤水的不断累积，随着卤货的增加，所累积的醇香度是任何添加剂所无法比拟的，所以从第一次养卤水开始，你就要学会保存，保存好了才能反复使用，味道越来越醇厚，卤肉才会越来越香，这个叫老卤。卤味的味道如何变得更香？卤味的味道如何更香这个问题有些笼统，但也好回答！根据我从厨15年的经验，要想卤味更香更有味道应注意以下几点：一，所谓卤就是原料下入调好味的...
更新时间：2022-04-20标签： 卤菜味道丁香卤菜放丁香味道怎么样油卤卤菜味道怎么样 全文阅读