小龙虾怎么做最好吃？
对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天分享一道蒜香小龙虾，蒜香浓郁，操作简单，好吃又非常下酒。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。食材小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克制作步骤1.首先我们准备小龙虾500克，用刷子清洗干净，最好买今年的新虾，因为新虾皮更薄，颜色青一些，用手可以捏的动，去年的虾皮更硬，颜色更深，而且肉没有口感，最好用当季的青虾2.去除虾线，捏住尾巴，旋转45度，轻松拉出即可3.从眼睛后面剪开，除去虾囊，留取虾脑，从尾巴处剪开，这样更容易吸味，虾囊必须去除干净4.用清水多清洗干净，因为虾囊有重金属物质，所以清洗到水干净为止，如果去的好，不用担心虾脑会流入水中5红皮蒜200克，用手掰开，拍一下蒜瓣，更容易去皮，红皮蒜的蒜蓉味更浓6.然后剁成蓉，越细越好，这样才能吸附到小龙虾上，使味道更浓厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.锅热后润锅，加入适量油，下入小龙虾煎炒，煎至小龙虾变色即可，饭店都是用五成油温，，制10秒即可，本人认为煎制的小龙虾更省油，适合家庭做煎好后沥出，8.锅洗净，烧热，加入适量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黄，炒出蒜香味，这时下入小龙虾，炒至入味9.加入啤酒半瓶，没过小龙虾即可，加入适量胡椒粉，盐5克，糖一点增鲜，小火煨制8分钟，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分两次放，这样能增加小龙虾的蒜香浓度，闻到蒜香味后即可出锅10.这样一道蒜香小龙虾就做好了，蒜香浓郁，龙虾好吃欢迎关注：涛厨。
怎样做龙虾，比较好吃？
很高兴回答你的问题～我号称我们家的龙虾小公主，业余煮虾十年，资深剥虾选手最爱的就是【十三香小龙虾】了～十三香口味麻辣鲜香，浓郁的味型和小龙虾的独特味道非常搭~不是我吹，这样做出来的小龙虾，一个人两斤妥妥滴！个人感觉还是十三香更美味一些，难怪十三香一直是做龙虾经久不衰的经典口味呢！嘿嘿，熟悉大阳的人都知道我是一个天赋异禀又怕麻烦的美食博主所以我的做法一定是既美味，又快手的啦~下面就为大家介绍一下我的十三香小龙虾的做法吧！主料：小龙虾2斤配料：蒜瓣、大葱、生姜、洋葱、小米辣、十三香、香叶八角（可无）、啤酒1、准备配料大葱、生姜、洋葱切片蒜瓣、小米辣切末2、油炸小龙虾热锅下宽油，放入小龙虾小火炸5分钟，炸到虾壳发红发脆捞出备用（洗刷完的龙虾可以沥水后风干一会，再油炸就不会爆油啦，炸锅的油也可以继续炒龙虾，完全不会有腥味，反而超级香）3、炒香底料再次热锅下葱姜蒜、洋葱、小米椒，炒香后加入3勺郫县豆瓣酱，炒香4、下龙虾，加啤酒倒入炸好的龙虾，翻炒均匀后到入一厅啤酒，不需要加水5、加配料，调味料加入几片香叶、八角，2勺十三香，3勺生抽，1勺盐6、小火焖煮加盖小火焖煮10分钟7、加水淀粉 十三香开盖倒入半碗水淀粉（收汁用），1勺十三香（巩固香型），1勺糖（提鲜）8、大火收汁开大火，不断翻炒收汁。
收至汤色明亮，汤汁浓稠就可以啦！收汁非常重要哦，经过收汁可以让龙虾包裹着酱汁，更有滋味~最后撒点香菜末点缀一份美味可口，好吃到舔手指的十三香小龙虾就做好啦~~这个方法其实特别简单，无非是：炸、煮、收汁儿~只要您做过一次，相信一定能成为您的拿手菜~以后每到仲夏时节，邀三五好友露一手配上一杯冰镇啤酒或者冰可乐，那滋味，爽！最后，被馋到的话，就点个赞吧~祝大家都能做出一盘香气扑鼻、美味可口的小龙虾！。
